發(fā)酵食品中的游離乳酸分析氣相色譜儀方法原理: 發(fā)酵方法生產(chǎn)的食品由于乳酸菌的作用而含有一定量游離的乳酸, 而乳酸既是發(fā)酵食品的風(fēng)味物質(zhì), 又是酸敗時(shí)大量產(chǎn)生的物質(zhì)、所以其含量測(cè)定對(duì)發(fā)酵食品的風(fēng)味評(píng)價(jià)和衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)是有重要意義. 現(xiàn)有的發(fā)酵食品中乳酸的氣相色譜測(cè)定多為先分出游離乳酸、然后醋化, 操作費(fèi)時(shí), 且易產(chǎn)生樣品損失和污染、組份的保留時(shí)間亦效長(zhǎng)本文研究了發(fā)酵食品中游離乳酸的氣相色譜直接分析方法, 發(fā)酵食品祥品經(jīng)過簡(jiǎn)單前處理進(jìn)行直接進(jìn)樣測(cè)試, 收到了快速、簡(jiǎn)捷、靈敏度高的效果.

經(jīng)典氣相色譜分析譜圖

 發(fā)酵食品中的游離乳酸分析氣相色譜儀配置及試劑

  GC-2020型氣相色譜儀（）性能特點(diǎn)

1．采用320 x 240點(diǎn)陣5.7英寸超大屏幕液晶中文顯示，各路溫度、操作條件實(shí)時(shí)顯示、內(nèi)容清晰直觀，真正實(shí)現(xiàn)人機(jī)對(duì)話；
2、開機(jī)自檢，寬程自診斷功能，可準(zhǔn)確判斷故障方位并報(bào)警；
3、六路獨(dú)立溫度控制（汽化室、毛細(xì)管汽化室可獨(dú)立控溫）， 五階程序升溫功能；
4、超溫 保護(hù)功能：任一路超過設(shè)定的溫度，儀器自動(dòng)斷電并報(bào)警； 
5、*的立式加熱裝置，使樣品汽化更加的可靠，將汽化室產(chǎn)生的熱輻射，降至zui小，確保柱箱內(nèi)的溫度偏差極小；
6、智能模糊控制后開門系統(tǒng)，自動(dòng)跟蹤溫度并動(dòng)態(tài)調(diào)整 ，風(fēng)門角度，即使室溫附近也可實(shí)現(xiàn)精密的溫度控制； 
7、配置填充柱柱頭進(jìn)樣、玻璃內(nèi)襯進(jìn)樣，帶有隔膜清洗 ，功能的毛細(xì)管分流/不分流進(jìn)樣裝置，并可安裝氣體進(jìn)樣器；
8、高精度雙重穩(wěn)定氣路，可同時(shí)安裝四種檢測(cè)器；  
9、可選配電子流量壓力顯示系統(tǒng)內(nèi)置工作站裝置。

控溫指標(biāo) 
1.控溫范圍：室溫 5℃～400℃ 增量0.1℃ 
2.控溫精度：優(yōu)于±0.01℃

 程序升溫：五階階間恒溫時(shí)間0～999min 增量0.1min 溫度增量0.1℃ 
 升溫速率：200℃下zui大40℃/min    200℃上zui大20℃/min